نان ساج (همچنین مارکوک ، مارکوک ، به عربی: کماج ، مرقوق ، شراک) نوعی از پهن بره بی نظیر است که در کشورهای شام وجود دارد.
این گیاه روی یک کباب فلزی گنبدی یا محدب پخته شده است که به آن یک سکه معروف است. معمولاً بزرگ ، قطر حدود 60 سانتی متر (24 ″) و نازک و تقریباً شفاف است.
مانند روش تهیه بعضی دیگر از تختخوابها ، خمیر مارکوک صاف شده و قبل از پخت و پز بسیار نازک نگه داشته می شود و در نتیجه عمق بسیار باریکی ایجاد می شود.
معمولاً قبل از فروش تاشو بسته می شود و در کیسه ها قرار می گیرد. معمولاً با نان پیتا مقایسه می شود.
یوفکا (ساک اکمشی)
یوفکا نوعی نان ترکی است. این یک نان صاف نازک ، گرد و بی نظیر شبیه به لواشک به قطر حدود 40 تا 50 سانتی متر (15 - 20 اینچ) است که معمولاً از آرد گندم ، آب و نمک سفره تهیه می شود. پس از ورز دادن ، خمیر به مدت 30 دقیقه استراحت داده می شود. قطعات خمیر را گرد کرده و داخل یک صفحه دایره ای می چرخانیم.
ورق های خمیر یوفکا روی یک صفحه آهنی گرم شده به نام کیسه ای به زبان ترکی پخته می شود. زمان پخت تقریباً 2-3 دقیقه است. در حین پخت ، نان یک بار چرخانده می شود تا طرف دیگر قهوه ای شود. بعد از پخت ، نان یوفکا از رطوبت کمی برخوردار است و بسته به میزان رطوبت کم ، ماندگاری طولانی دارد. قبل از مصرف ، نان یوفکا خشک با آب گرم پاشیده می شود. نان مرطوب شده را با یک پارچه نخی پوشانده و 10 تا 12 دقیقه قبل از خدمت استراحت می دهیم.
شما برای خرید ساج می توانید به فروشگاه اینترنتی گیلی شاپ مراجعه کنید.
.
تابه سفالی چیست و چه کاربردی دارد؟
تابه نوعی دیگر از ظروف سفالی است که در تهیه نان های محلی و در کنار تنور سفالی بیشترین کاربرد را دارد. پخت نان بر روی تابه سفالی به زمان های قدیم بر می گردد و اکثر بومیان محلی استان گیلان با ابن محصول آشنایی کاملی دارند. طعمی متفاوت، پختی آسان و مزه ای بی نظیر از خواص اصلی این ظروف سفالی است همچنین نان تمیجان که از معروف ترین نان های محلی گیلان است نیز بر روی این تابه سفالی پخته می شود. تابه سفالی موجود در فروشگاه گیلی شاپ در سه سایز زیر موجود است.
.
منبع: https://aussietaste.com.au/mediterranean-cuisine/saj-bread/
